Документ без названия
Україна
 Україна

Салат постный с грибами

200 г
200 г
200 г
по вкусу
1 гол.
1-2 зуб
по вкусу

Ингредиенты

Грибы
Капуста квашеная
Картофель
Масло растительное
Лук репчатый
Чеснок
Зелень




Этап 1.
Это очень простой салат, а значит, он состоит из простых ингредиентов: грибы, лук, квашеная капуста и картофель. Все остальное - по желанию.
Грибы. Их можно использовать, конечно, любые. Если у вас есть маринованные, то салат приобретет более закусочный оттенок вкуса. Если замороженные, то их нужно разморозить и обжарить. Если сушеные, то замочить и тоже обжарить. В общем, процесс будет меняться в зависимости от того, какие грибы Вы выберете. B этот раз нетрадиционные для украинского салата грибы - сушеные шиитаке.



Этап 2.
Ставим отварить картофель. Для того, чтобы клубни не рахварились и были пригодны для нарезания в салат, нужно наливать немного воды: так, чтобы воды лишь чуть покрывала картофель. Вымытый и залитый холодной водой картофель ставим на огонь и варим до готовности. Бывает, что хозяйки не моют картофель перед варкой в "мундирах" . Напрасно. Сваренный картофель нужно остудить.



Этап 3.
Сушеные грибы нуждаются в длительном вымачивании. Обычно их заливают холодной водой на ночь, а утром можно несколько раз тщательно промыть и отжать - грибочки получаются вот такими аккуратными (сравните с первой фотографией).



Этап 4.
Грибы нужно обжарить. На раскаленной сковороде разогреть растительное масло (чуть-чуть!), обжарить грибы, добавить соевый соус (можно просто посолить), мелко нарезанный чеснок и зелень. Все еще немного пожарить вместе под крышкой. Получилось ароматно, вкусно и красиво.



Этап 5.
Собираем салат. Нужно смешать нарезанный кубиками картофель, нашинкованный полукольцами репчатый лук, отжатую от рассола квашеную капусту и обжаренные грибы. Заправляем все свежим ароматнейшим подсолнечным маслом . Сытный, сочный, вкусный салат готов! Для поста - идеальный вариант! Кстати, как закуска - такой салат просто находка!)))